魔都100：“蟹大王酒祖宗”王宝和酒家

王宝和虽在上海，卖的却是正宗阳澄湖大闸蟹，酒店与阳澄湖蟹商有长期供蟹协议，酒店定期派人到蟹场，选肉质肥厚的浅水大闸蟹，确保上桌的蟹都膏满脂肥。

王宝和老酒是以精白糯米、优质小麦和鉴湖水经手工工艺酿制而成的典型绍兴酒，以其口味甘醇，酒香浓郁而深受江浙两地特别是上海消费者的喜爱，在日本、新加坡和香港等国家和地区也有相当市场。

王宝和老酒富含多种易被人体消化吸收的氨基酸和维生素，其中多数谷物中缺乏的赖氨酸含量更是高出其它酒许多。同时王宝和老酒又是浸泡各种药材和调制各种成药的重要辅助剂。适量常饮，既可以开胃健牌，又能提高您的生活质量和生活情趣。

蟹菜佐以王宝和黄酒，更可去除蟹之寒性，是饕餮蟹宴的必选和绝配。

在当时，除销售自酿特色黄酒外，还包厨经营热炒面饭、喜庆筵席，楼上设火车座、小房间。秋季，出租部分店面堂口，供摊贩出售清水大闸蟹，酒店代客蒸煮，现卖现烧现吃，别有风味。包厨烹饪的绍兴特色菜肴，也深受顾客的欢迎。当时，王宝和每天可销售黄酒45坛，还备有多辆自行车，电话购酒、叫菜，随叫随送，还发行礼单，供顾客馈赠亲友。“王宝和绍酒创设总发行所於四马路浙江路西豫丰泰原址，经多时之装修与布置，现已工竣，焕然一新。”