魔都100：原来这家老字号"宁波汤团店"卖的还是上海汤团

    宁波汤团：内陷成汁有讲究

    当然，除了上述两种上海本地汤团，宁波汤团在店里同样非常受欢迎。由于上海本来就有许多人祖籍宁波，所以甜甜糯糯本来也是上海人的心头爱。在“宁波汤团店”内售卖的“传统宁波汤团”是黑洋酥内陷，自1945年创建起已经经过了几十年的鉴定，口碑早就传成了佳话。

    黑洋酥汤团外皮Q弹，内陷软糯润滑，甜而不腻，轻轻咬一口，黑洋酥内陷便会流出来。

    据店长介绍，汤团的内陷黑洋酥是由黑芝麻拌猪板油，猪板油由店内的师傅一块块手工拆剥下来（一名老师傅拆剥10公斤的板油，至少要耗时两个小时才能完工），手工拆剥的猪板油不同于其他机器制作的动植物油，这样做出来的黑洋酥加热后，才会化成馅汁流出来。

    并且与市面上其他黑洋酥汤团不同的是，这里的汤团内陷还特地融入了苏州咸桂花与广东揭阳的金桔饼，使得口感甜而不腻，更添加了一份清香。

    所以，同样是宁波汤团，这里售卖的和普通超市里的，口感肯定是大大不一样。价格也不贵，20元8个！个头和上海汤团比，也明显偏小。

▲让人馋涎欲滴的宁波汤团（黑洋酥口味）

▲宁波汤团（黑洋酥口味）

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