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魔都100:久闻不如一吃 上海难得的百年羊肉馆分分钟满足你的胃

    导语:自古以来,就有人参补气,羊肉补形的说法。羊肉也变成了各地人民非常受欢迎的食物,也被经过烹饪做成了各种各样的菜肴。羊肉汤、羊肉面、涮羊肉、羊肉串...随便一道拿出来都能独当一面。

    根据中医“春夏养阳、秋冬养阴”的传统,三伏天里吃羊肉,有一定的养生依据。春夏吃羊肉养阳,等到冬天,手脚不易冰冷。有些人伏天时内有积热,食用羊肉汤后,全身大汗淋漓,可驱走五脏积热。不过吃伏羊要注意,在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉即可,不宜过量。

    在上海,提起吃羊肉第一个想起的就是真如羊肉馆。这家店至今已经有200多年的历史,早在乾隆年间,就已经名扬四海。南方人吃羊肉比较偏爱白切羊肉,这也是真如的特色。羊肉肥瘦相间,炖的酥而不烂、肥而不腻,一口咬下去入口即化。在蘸上浓油赤酱的调料,一口一块,美滋滋。

    真如羊肉馆在真如寺南,出真如寺,来到兰溪路上,沿兰溪路向南七八十米,即到了东西向的北石路,沿北石路向西不到百米,有一与北石路交叉的向北通向真如寺南门的短短的小街,真如羊肉馆就在这条小街上。

    黑底黄字的金字匾额挂在仿古建筑大门正上方,一眼看去,百年老店名不虚传。

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本文来源:上海热线 作者:刘鑫 责任编辑:先加

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