魔都100：日销1000碗的上海牛蛙面鼻祖，老饕客们只认这一口！

    每碗面里的浇头是肉眼可见的大，里面平均都有7两以上（2只左右）的牛蛙，牛蛙肉块铺满碗口，像堆起的小山丘，根本不给面条发展的空间。

    用筷子搛起一块腿肉，白花花饱满的肉感让人垂涎欲滴。经过改刀处理后，吃不到脚趾，干净又卫生。肉质咬下去细嫩有嚼劲，肥美弹牙，火候完美地把握了小火3分钟，大火1分钟，完全不干不柴不老。

    汤汁金黄浓稠，鲜香四溢，配上新鲜现炒的线椒，微辣泛着鲜甜。

    面条更是选用老上海经典的碱水面，软硬适中，劲道有嚼劲，入味久泡不软烂。每一根面条上都包裹着浓郁鲜香的酱汁，滋溜进口让人欲罢不能，停不下来。

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