魔都100：盘他！沪上硬核老字号糕团，你吃了吗？

    上海人好吃各种糕点，沈大成的青团，绿波廊的桂花拉糕，乔家栅的条头糕.......各类老字号糕团如数家珍。这一口口糯米的味道，对于成长在如糕团般甜蜜氛围里的上海小囡来说，既是口中的的唇齿留香，也是内心深处黏得化不开的回忆。

    沈大成

    沈大成，集大成者

    沈大成创建于光绪六年（1875年），沈大成看上去像是个人名，其实不是，他的创始人叫沈阿金。早年，无锡人沈阿金起家时，在湖北路福州路口开了一家粥店，为集点心与风味小吃之大成，故取店名为“沈大成粥店”。后来，粥店迁往南京路原宝大祥绸布庄处，改“沈大成”为店名。

    春天的糯叽叽来喽！

    如果说有一种食物能让人对春天的上海留有遐想，那它一定非青团莫属啦！

    沈大成的青团形如其名，绿绿小小的一枚，胖乎乎，圆滚滚，光亮可爱，看起来萌萌哒！外皮清香而且轻薄，又软又糯，啊呜一口，内馅就饱满得快要溢出来，韧劲刚刚好。

    香甜的软糯感充斥了整个味蕾，入口即溶，让人在早春感受到了一口鲜活气息，仿佛一次吞入整个春天。而这鲜活气息的来源就也是青团皮的灵魂－艾草汁。艾草揉成的面团和豆沙馅是绝配，豆沙颜色鲜亮，炒得细腻的红豆沙甜味恰到好处，油润得像是春天的雨。

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