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魔都100:上海唯一幸存的西点老字号竟是小年轻劈情操胜地

    导读:全国要说最有腔调的人,那一定最先想到上海人。从民国的西装革履、旗袍裹身到如今的小资下午茶,吃穿行都是很有讲究的。从宋庆龄到张爱玲,每一个都优雅得体。风情十足的老上海,有许多达官贵人最喜欢去凯司令。老上海最少不了的就是凯司令,这是为纪念北伐军凯旋而得名,至今已有80多年历史。是老上海西点类别里唯一幸存的“中华老字号”。

    凯司令是中国人自己开的第一家西餐店,当然也是上海滩第一家做栗子蛋糕的西点房!20世纪30年代,“凯司令”开在赫德路(今常德路)张爱玲住的公寓楼底层,这位女作家将凯司令的招牌栗子蛋糕写进了《色戒》中,王佳芝坐在这里等老易,张爱玲也常挽着炎樱一起来。

    当年一般人家小孩子,若能到凯司令两层楼的卡座坐坐,或是买上几只点心,也是相当“扎台型”了。传承近百年而不倒,若论老上海西点的头把交椅,凯司令若是排第二,怕是没有人敢称第一。

    凯司令从初创时的一间酒吧,虽是西餐馆但在下午也卖咖啡。由于那时咖啡店、的火车座相当盛行,而“凯司令” 西餐馆是西餐座不是火车座的座位,故下午的咖啡生意不怎样。“凯司令”西餐馆几经搬现在位于南京西路。

    凯司令的下午茶直至如今品质也算是不错的。那香甜的柠檬红茶是“凯司令”拳头产品,从二楼窗户还可以看着熙熙攘攘的南京路和往来的行人,大堂里袅绕着红茶的余香,不免让人感觉缠绵。

    11元一块的栗子蛋糕是凯司令原创,也是近百年来的台柱子,让原本不产栗子的上海,却和栗子解下了不解之缘。不像后来那些只以栗蓉点缀其上的栗子蛋糕,凯司令的栗子蛋糕是扎扎实实的。

    在七八十年代的鼎盛时期,凯司令在上海人心目中曾是品味和浪漫的代名词,是一种身份的象征。本地“饕餮男人”经常相聚在这里,有不少恋爱中的男女。随着大批港式、台式西饼店的涌入,人们在西点上有了更大的选择余地。但老上海人还是忘不了那年栗子蛋糕带来的甜蜜回忆。

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本文来源:上海热线 作者:李红霞 责任编辑:先加

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