魔都100：揭秘老上海人都钟爱的红房子西菜馆前世今生的美食

　　导读：在上海，人们一说起最早的西餐，可能想到的就是红房子西菜馆，“吃西菜到红房子”，曾是上海人的一句顺口语。红房子西菜馆1935年创始于霞飞路，也就是如今的淮海中路商业街，是上海滩历史最悠久的法式西餐馆之一，也是上海海派西餐的代表。

▲坐落在淮海路上的红房子西菜馆

▲红房子西菜馆门面

　　“吃西菜到红房子”这句话不但在上海广为流传，在电视荧幕里更是频频出现“吃西菜到红房子”的精彩镜头。在九十年代初轰动上海的电视剧《上海一家人》里，就出现剧中人发出“吃西菜到红房子”的台词和驱车到红房子西菜馆吃西菜的镜头。八十年代著名作家叶辛的名作《家教》改拍电视剧时，外景取得也是红房子西菜馆。

▲电视剧里的红房子（资料图）

在人们的心目中，似乎红房子就是西菜的象征，有人说上海红房子西菜馆是上海西菜发展史的一个缩影；也有人说，在红房子西菜中可以折射出中国西菜发展史的轨迹，说这些话的人显然有夸张的成份。然而，红房子西菜馆在中国西菜发展史中的影响是肯定的，这从中国和上海的西菜发展史中可见一斑。

▲老上海人吃西餐缩影（资料图）

如今，红房子生意依旧红火，每天来吃西餐的人络绎不绝，食客也大多都是土生土长的老上海人↓↓↓

　　小编了解到，红房子西菜馆最初叫“罗威饭店”（CHEZ LOUIS），由意大利人路易·罗威（LOUIS ROVERE）1935年开设于上海霞飞路（现淮海中路）。1941年太平洋战争爆发，日军进入法租界，老板因为是意籍犹太人，被关进集中营。1945年日本投降，路易·罗威获释并重操旧业，买下亚尔培路（现陕西南路35号），经营西菜，取名“喜乐意”（CHEZ LOUIS）。