魔都100：这一碗名噪上海滩的“缩头面”，卢湾人的骄傲

    在上海滩有着这样四家老字号面馆，凭借好口碑高人气叱咤魔都面届。复兴路的大肠面，思南路的阿娘面，到肇周路的长脚面，再到丽园路的缩头面，他们被誉为老卢湾四大面馆。他们是本帮面的半边天，他们包含着岁月情怀，代表着魔都一代代人的回忆..

    今天小编就来和大家一起探访这家坊间传闻卢湾区面馆的老大，老吃货们的深夜食堂——卢香纪。

    一听到这名字你可能会有些许是陌生，但只要谈起“缩头面”，基本上就是人尽皆知的。

    缩头面的名字起源于这家面馆的老板，和“长脚面”一样，因为老板的身体缺陷，故被大家称为“缩头”老板！

    据这儿的资深老饕客介绍：“缩头”老板凭借烧得一手动物好下水而出名，老板借此特地开了一家专做内脏浇头的面馆，取名香葛丽。

（网络用图）

    哪曾想这缩头老板的手艺可不是一般的了得，这一碗碗浓油赤酱的本帮面引得无数食客纷至沓来，引得四方食客纷至沓来，从此名声大赫，口口相传。

    从香葛丽到香阁丽再到现在的卢香纪，三度改名，“缩头面”味道，名气却从未变过！

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn