魔都100:火了144年的老字号从传统逆袭成网红!揭沈大成的老上海风情味

　　百年老店沈大成，老板不叫沈大成

创立于1875年的沈大成，大家肯定和小编一样，以为老板就是叫沈大成！其实不是，他的创始人叫沈阿金，无锡人。

清末民初的上海沈大成（网络资料图）↓↓↓

1935年的沈大成（网络资料图）↓↓↓

最早开设在在湖北路福州路口（现青莲阁处）取名为沈大成粥店，后迁往南京路原宝大祥绸布庄处，改“沈大成”为店名。1937年抗日战争爆发后，二楼的南国酒家因经营不善而歇业，盘给沈大成，使沈大成面积不断扩大。1987年11月，沈大成停业拆建，经过一年多的建造，于1989年4月重新对外营业，全店建筑面积达750平方米。

沈大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成，故取店名为“沈大成”，由于沈大成注重选料，讲究制作精细，讲传统、讲创新，因而一举成名，在经过几代人的精心经营下，在广大消费者心目中颇有影响。

沈国兴师傅回忆称，“沈阿金起家时只有一家小小的店面，做做小炒菜卖卖小老酒，旁边有个小的门市部卖糕团，内设一个营业员，后来生意越做越好，人流动量也多了，沈阿金便把两楼也买下来，才有了今日的沈大成店面。”

沈国兴师傅聊沈大成历史↓↓↓