相传,上个世纪二三十年代,1925年,城隍庙东侧有一家老桐椿,老板是无锡人,名叫杨桐椿,这家店以馄饨、双档等小吃为人称道,其中最受赞誉的就是馄饨。
老桐椿所使用的鸡蛋馄饨皮通过手工擀制,口感分外爽滑、有筋力。外形上也根据本地食客的喜好,将传统馄饨改良成了经典的元宝状。这手工包捏的手艺,也一直流传至今。
再来看看人家的虾仁鲜肉大馄饨,同样只只个头饱满↓↓↓
每只馄饨里都包裹了一整只虾仁,一整只↓↓↓
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本文来源:上海热线 作者:马逢珏 责任编辑:先加
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