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魔都100:找到了!消失在城市里的“老上海软蛋饼”

    “侬早饭切了伐?”

    都说“一日之计在于晨”,早饭的重要性可想而知!

    说起上海的早饭,名声在外的就是“四大金刚”了。

    但“老式软蛋饼”也必定要占一席之地!

    可惜有不少陪伴我们的早饭摊头都逐渐“消失”了……

    小编今天带大家来吃记忆中的味道——水丰路蛋饼!

    这一家老式软蛋饼可以说是当地的“网红”了,

    也是不少杨浦人从小吃到大的童年记忆 。

    还有不少人专门驱车来这里品味美食,

    和水丰锅贴晶牌烤鸭并称延吉东路铁三角的它到底有什么魔力呢?

    怀念软蛋饼的小编也慕名而来,跟随某度地图来到此,别怕找不到,因为他们家常年排队!眼睛巡视一圈,看到一个无名小窗口,在排队,没错,就是它了!

    据说,这家水丰路蛋饼原来只有一个摊头,出没在弄堂里,踪迹不定。在近几年,蛋饼摊终于有了固定的门面,地方虽不大,来的人依然络绎不绝,熟客们闭着眼睛都能找对地方!

    阿姨爷叔都是上海人,软蛋饼做了20多年,味道和刚开始做的时候一点区别都没有,来买的也都是周围的邻居,熟客很多,排队那更是常有的事儿。在小小的门店里,有两个做蛋饼的地方,忙的时候阿姨爷叔两面开工。

    小编到的时候是上午十点左右,早已不是吃早饭的时间,但这个软蛋饼摊的排队可真是一刻都没落下过。小编运气好,过去的时候排在第四个,等买完后面早已排起十人长队……等待美食的时间总是焦急的,前面四个蛋饼,大约等了九分钟。

    阿姨会在你买之前问你是否还要加其他的配料,是否要辣、香菜、葱花,都要提前交代清楚哦!比起外面杂粮煎饼大哥的超快手速,阿姨的动作不紧不慢,一步一步的做着蛋饼,放面糊、摊平、加鸡蛋,每一步都慢慢来。

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本文来源:上海热线 作者:潘宇 责任编辑:先加

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