魔都100:上海滩只此一家!最正宗的老上海冰糕,竟是这样"熬"人的!
导语:一份海派西点,一杯咖啡,在洒满阳光的露台上,笃悠悠的度过闲暇时光,这就是上海老克勒的腔调。
1843年上海开埠,上海作为重要的通商口岸打开了与外界交流的大门,东西方文明相互碰撞和交融,“海派文化” 由此发展壮大。在这种环境下,来自世界各地的人将他们的饮食文化带入上海,而包容却善于学习的上海糕点师傅吸收了外来饮食精华,最终形成了属于上海的“海派西点”。
怎么区分海派西点?拿破仑,西番尼,别司忌……只要听到这种有点拗口、有点怪的名字,90%就是传统的海派西点。因为当年,很多西点的名字都是直接音译过来的,所以读起来会有些许拗口。
说起“海派西点”,大多数人会想到拿破仑、蝴蝶酥等等。可有一样美食,它跨越了70年,依旧为一批老上海人津津乐道,那就是——老上海冰糕。
在那个物资匮乏的年代,冰糕是每一个老上海人的期待。
本文来源:上海热线 作者:潘宇/马逢珏/魏绮菁 责任编辑:先加
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