魔都100：她是如雷贯耳的霞飞路、东方的香榭丽舍大街，也是当之无愧的“首店收割机”

　　红房子西菜馆：老上海人的小资情调

　　上海有两家大名鼎鼎的“红房子”，一家是红房子妇产科医院，还有一家就是红房子西菜馆。红房子西菜馆1935年创始于霞飞路，是上海历史最悠久的法式西餐馆之一，原名叫“罗威饭店”，1945年改名为“喜乐意”，后在京剧大师梅兰芳的建议下，于1956年正式定名为“红房子西菜馆”。

　　“吃西菜到红房子”，曾是上海人的一句顺口语。有人说上海红房子西菜馆是上海西菜发展史的一个缩影；也有人说，在红房子西菜中可以折射出中国西菜发展史的轨迹，说这些话的人显然有一些夸张的成份，但是，红房子西菜馆在中国西菜发展史中的影响是毋庸置疑的。

　　至于“红房子西菜馆”里的美味，那还真不少，如烙蜗牛、罗宋汤、色拉和炸猪排等等。其中，最出名的就是“烙蜗牛”，这道知名度极高的菜，在法国被誉为“国菜”。红房子大厨在烹饪这道菜时突出奶香和“烙”的技艺，使得“烙蜗牛”的风味更加浓郁。经小编尝试，的确经典。

　　除此之外，炸猪排、罗宋汤、奶油蘑菇汤、烙蟹斗、烙蛤蜊等，网友推荐的不容错过的美食。

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