魔都100：号称“江南第一鸭”的小金陵，凭什么俘获上海人的胃？

还有一样必点的就是——号称全上海最有名的盐水鸭！小编点了半份，量却意外的大，性价比非常高！

鸭子皮白肉嫩，鲜咸恰到好处，不像南京的那么肥，咬上去口感很不错，鸭皮脆滑，有嚼头。没有任何鸭子的膻味，虽然可能不如南京的鸭子正宗，但却是迎合了上海人的口味，深受老一辈的喜爱！

据店员介绍小金陵的盐水鸭不同于其他店，选用的是瘦肉型优质鸭种，通常在每只鸭子的重量在4斤半左右，盐水鸭皮下脂肪极薄，肉质精瘦鲜嫩；而最为关键的更在浸鸭子的老卤上，小金陵的每只鸭子要在卤水里浸泡6个小时以上，让卤水完全渗透到整只鸭子里。一口咬下去，充分的卤香肉香交织在一起，淡而有咸，香，鲜，嫩，口感丰富，久吃不腻！因而受到食客的欢迎！作为“江南第一鸭”实至名归~