魔都100:长乐路上这家老上海面馆 藏了你最爱的浓油赤酱
他们家的糖醋排条浇头是小编的最爱!每一个上海人,对糖醋味的菜都有一股执念,小编也是。上海的糖醋味,是甜味和酸味的充分融合,浓浓的酱汁裹在肉上,这细腻到骨子里的口感成就了一道老少皆爱的本帮美食。老上海面馆的“糖醋排条”也非常的“老上海”,浓油赤酱的外表,红亮油润的色面,就已经得了高分,一口下去浓郁又酸甜真是让人欲罢不能。酸酸甜甜口感也确实挺开胃,小编一不小心就把面吃的精光!不过这份糖醋排条骨头部分有点多,不是纯肉。
在上海,随便走进一家本帮面馆,不管是油腻腻的街边小店,还是窗明几净的连锁大店,都能毫不费力地看到红烧大排面的踪影,红烧大排也都是雷打不动的保留菜肴。有一句话叫做,“上海大排出现,红烧肉都要靠边。”上海老面馆的大排浇头的表现也十分出色,厚度适中,肉质一点也不柴,就是那一口上海大排的味道。
本文来源:上海热线 作者:潘宇 责任编辑:先加
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