魔都100：百年高龄！C位出道！盘点上海9家超火的百年老字号

    115岁的老半斋

    老半斋是上海有名的老字号，于1905年开业，主打淮扬菜，距今已有113年的历史，可以说是沪上十足十的餐饮大哥，百年老店。老半斋的肴肉、大煮干丝、白汁鮰鱼、炝虎尾和狮子头等名菜都是闻名中外，赫赫有名的，更有称赞老店特色刀鱼汁面是“上海一绝”。

    每年春天，又到了品尝“长江三鲜”之首刀鱼的时节。在上海吃刀鱼，老字号酒楼老半斋是最有名的地方之一。虽说是刀鱼面，其实准确的说应该是刀鱼汁面。是用刀鱼做底料再加上高汤熬制的汤底，再配上光面就完成了。

    

    懂经的上海人都知道，老半斋的经典搭配：猪油菜饭+肴肉！小编当然也不会放过！

    看似简单的猪油菜饭却人气极高，好吃价格也便宜的惊人，每天的销量也是供不应求！

    满满一碗，量也是非常足的，热气腾腾，猪油香味扑鼻，菜梗软糯，入口清香，咸鲜适宜。菜饭吃起来很滑口，不腻，胃口小的都能吃得碗底干净！

    老半斋的肴肉也是一绝，据说选的全是蹄髈前腿肉，制作工艺也非常考究！肉晶莹剔透，成微粉色，入口有弹性嚼劲，肥而不腻，咸鲜无比。

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