魔都100：用1碗面支撑了快一个世纪的面馆 连曹可凡都为它"打榜"

    在上海，这样一家“旮旯”小店，能有着80余年的经营历史屹立不倒，人气爆棚至今，究竟有何秘诀呢？快来和小编一探究竟吧。

    首先，来这里吸面的食客都要做好拼桌的准备，基本上都是头碰头，脚碰脚的，用“摩肩接踵”来形容也毫不夸张！传菜的阿姨也是要挤进挤出，一般每桌旁边总会站几个人等座，不过好在翻台速度很快，不用等多久就能落座品尝美食了。

    店内墙面挂着菜单，十分简单，样品不多，永远都是这老几样：麻酱、辣酱、辣肉、素什锦、小牛汤、焖蹄...几十年如一日的看家招牌！却也是足够特色，每一样都可以说是味香斋仅有的味道！

    不得不提的便是味香斋的麻酱拌面，作为招牌堪称一绝，小小一碗面，看上去很普通，花头精却很多。一碗面端上来，光是颜色就有四种，红、绿、黄、白。红是红油，绿是葱花，白是面条，黄是花生酱。马相不是一般的好，还没开吃，就让人垂涎欲滴。

    浓稠的酱汁拌起来都费劲，新鲜的小葱为整碗面提香不少。

    面条筋道扎实，有韧性，麻酱本身充满香味，正正好好全部吃进面里，再加入一些醋，更加开胃。

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