魔都100：百年老字号玩转小龙虾四小时无限供应吃到侬煞根

王宝和创始于乾隆年间，是一家拥有两百七十多年历史的中华餐饮老字号，对口味和食材的品质一向有着极致的追求，这是一家百年老店的尊严和口碑！所以即使是做小龙虾，也必须要样样好，样样精，从捕捞到挑选到店内烹饪都有着极其严苛的流程。

据悉，王宝和小龙虾供应量每天1000多斤，来自上海海洋大学培育基地的无污染清水小龙虾，个头大，肉质好，健康营养，安全放心。

冰镇龙虾最是考究食材的肉质新鲜度，尤其是清水蘸料型，这里的小龙虾每日新鲜直达、每只精挑细选，壳薄鳃白、富有弹性，虾腮虾线都是飒飒清！小编给满分！人家可不仅颜好，内涵也是很丰富的，低温锁住了虾肉本身的鲜甜，每一只都原汁原味。

轻轻掰开小龙虾，好大一个虾头，鲜嫩的膏黄满满溢出，咬一口，爆浆的滋味瞬间在口中弥漫，好不爽快！

捏开虾壳后虾肉雪白有弹性，喜欢日本料理的顾客还可以加一勺芥末到调料里，小编爱蘸醋！酸酸甜甜，炎炎夏日吃冰虾，既解暑又满足味蕾。

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本文来源：上海热线作者：刘鑫责任编辑：先加

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