魔都100：上海人都爱的排骨年糕鼻祖鲜得来 70,80后心中永远的"网红店"

    排骨年糕大王——弄堂美食

    上海的70、80们都懂，以前小时候只要穿梭于上海的弄堂，稍不经意就会遇见各式各样的小吃摊，而“鲜得来”也是那个时候在弄堂口起家的。

    相传早在1921年，鲜得来创始人何世德在八仙桥设了个摊位，放上三只半台子、几条长凳、一只铁锅、炉子，占地仅几个平方米。起初是只卖些牛奶、面包、吐司，吃客多为近邻中法学堂（今光明中学）的师生，由于西点不合中国师生的口味，摊主便开始逐渐改卖五香排骨年糕和烘鱿鱼。

1921牌匾↓↓↓

二楼优雅环境↓↓↓

    由于何世德讲究质量，而且就餐方便，深受社会下层广大食客的欢迎，生意日见其好，名气也逐渐响起来了。吃客们都说：“价钿便宜，经济实惠，味道真是鲜得来！”摊主何世德也因此得了个“排骨大王”的美称。

    长此以往，何世德便想为何不将“鲜得来”三个字立为招牌，他反复思量，在商须“德”，而“得”与“德”发音相同。于是他请人将“鲜得来”写在牌匾上挂在店中作为招牌，寓意“味鲜美、重道德、生意来”。这块招牌构思巧妙之处就在用上海方言左右可读“鲜得来”、“来得鲜”。后来，排骨的品质保证也让“鲜得来”口口相传，于是，这块招牌的名气便在上海滩越来越响了……

鲜得来故事展示↓↓↓

    有了名气自然就有了生意，所以就要扩张店面，1978年的时候，鲜得来在当时的光明中学地下室开出了一家地下餐厅，当时生意就好得不要不要的。

    王毅敏称，开在地下室的时候，生意一好起来不仅门口要排一个小时，进去还要排一个小时，受欢迎程度可见一斑。“当时还有一款非常受欢迎的菜品叫发菜三丝羹，经典的口感至今还让不少老上海人无法忘怀。”王毅敏想起当年往事后，无比怀念地说。

王毅敏开聊鲜得来历史↓↓↓

获封称号展示↓↓↓

    1994年6月，鲜得来正式迁移至云南南路。一开始还尝试过一楼卖排骨年糕等小吃，二楼做炒菜，但是运营下来后发现，顾客还是更青睐经典排骨年糕，于是便决定还是以明星产品为主，楼上楼下不设菜品区分。据悉，从创建至今，“鲜得来”已经在上海开了七家门店，长期深受消费者喜爱。

    小编感觉，以一块排骨发家，支撑了近一个世纪的鲜得来，也可以为是不可复制的传奇，这，也才算得上是真正经得起时间考验的上海经典小吃。

鲜得来店面↓↓↓

二楼环境优雅↓↓↓

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