魔都100：老城厢里的百年徽菜馆 深耕上海做最市井的味道

    熟食销量冠军，排队必买 三丁炒酱

    大富贵的三丁炒酱，是根据上海本帮传统名菜八宝辣酱改良而来的。传统的八宝辣酱是上海地区名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。而八宝辣酱的前身就是由炒辣酱改良而来的。

    龚师傅介绍：三丁炒酱的精髓就在于本帮菜注重的那个“酱”字，大富贵改进后的“三丁炒酱”保留了“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜的独特口味，并对这道菜的配料进行调整，取材更大众化，使之更加贴近百姓的消费习惯。

    大富贵的三丁炒酱里的食材十分丰富，有土豆，毛豆，花生，豆干和肉丁。酱香浓郁，入口咸甜适中，不会过于油腻，让人一口接着一口停不下，简直是下饭必备的一道小菜呢。

    作为熟食窗口销量第一的的三丁炒酱，自上市以来，凭借着酱香浓郁咸甜适中的味道销量逐年上升，截止2018年的单品销售额突破1100万大关，经常出现供不应求的场面，使许多门店不得不限时供应，开辟专门排队处，才缓解排队的长龙，一致获得了广大食客的赞誉！

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