魔都100：长乐路上这家老上海面馆 藏了你最爱的浓油赤酱

    他们家的糖醋排条浇头是小编的最爱！每一个上海人，对糖醋味的菜都有一股执念，小编也是。上海的糖醋味，是甜味和酸味的充分融合，浓浓的酱汁裹在肉上，这细腻到骨子里的口感成就了一道老少皆爱的本帮美食。老上海面馆的“糖醋排条”也非常的“老上海”，浓油赤酱的外表，红亮油润的色面，就已经得了高分，一口下去浓郁又酸甜真是让人欲罢不能。酸酸甜甜口感也确实挺开胃，小编一不小心就把面吃的精光！不过这份糖醋排条骨头部分有点多，不是纯肉。

    在上海，随便走进一家本帮面馆，不管是油腻腻的街边小店，还是窗明几净的连锁大店，都能毫不费力地看到红烧大排面的踪影，红烧大排也都是雷打不动的保留菜肴。有一句话叫做，“上海大排出现，红烧肉都要靠边。”上海老面馆的大排浇头的表现也十分出色，厚度适中，肉质一点也不柴，就是那一口上海大排的味道。

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